L’Atelier Viande du Hall Relais Agricole est un espace professionnel dédié à la découpe, à la préparation et à la transformation de produits carnés. Il est mis à disposition des producteurs qui souhaitent travailler leurs produits dans un environnement adapté, équipé et conforme aux exigences du secteur alimentaire.
L’atelier comprend différents espaces de travail permettant d’assurer les principales étapes de transformation : réception, stockage, découpe, désossage, hachage, préparation froide, conditionnement. Les équipements disponibles facilitent le travail des producteurs tout en leur permettant de valoriser localement leurs productions.
La formule de location inclut l’accès aux locaux, l’utilisation des équipements mis à disposition, ainsi que le service de nettoyage et l’évacuation des déchets selon les conditions prévues. Une option avec utilisation de la cuisine chaude, notamment du four, peut également être prévue en supplément.
Cette solution s’adresse aux producteurs qui souhaitent disposer ponctuellement d’un outil professionnel pour transformer leurs produits, gagner en autonomie et proposer une production locale de qualité.
